区域风采
铜梁安居古城:猪年春节“哑巴锅盔” 天天卖断货
铜梁网 02-11 10:43:24

华龙网-新重庆客户端2月11日6时30分讯(特约通讯员 赵武强)在重庆铜梁区安居古城会龙桥边,聋哑人赵吉全夫妇的锅盔摊前,围满了争相购买的游客。

夫妇忙着制作锅盔。通讯员 赵七雄 摄

“从腊月30号开始,‘哑巴锅盔’每天都卖断了货。两口子从早上6点就上街摆摊,一直要忙到下午3点过后。平时一天卖百十个,这几天增加了几倍。他俩制做的手工糖、盐锅盔成了抢手货。不少游客还未没有品尝到这一古城名小吃而遗憾呢。”在一旁帮忙的邻居说。

今年50多岁的赵吉全夫妇是古城原著居民。经营锅盔的历史已有30多年。色泽金黄,表皮酥脆,筋力软绵的锅盔,很受游客青睐。

夫妇忙着制作锅盔。通讯员 赵七雄 摄

据街坊邻居介绍,夫妻俩非常勤劳,自食其力做锅盔不但解决了生计,而且还培养出了两个大学生。

近年来,古城的开发迎来了大批游客,为了让赵吉全夫妻有更好的生意,镇里把他俩的锅盔摊安排在了热闹的会龙街小广场一侧,这为他俩带来了更好的生意。而每到忙碌的时节,古镇上都有居民去义务帮忙料理。

每到节假日,夫妻俩三四点钟就起床发面,九时准时把摊摆出去。每一个锅盔都要经过合面、搓揉、擀制、杠碳微火烤制、铁锅上烘烤等多道工序,形成外黄内酥,入口绵软的口感。生意再好再忙,夫妻俩在制作质量上一点也不含糊,每道工序都必须做到位。

每有游客,赵吉全夫妻都要“啊啊”地指着招牌上的糖、盐两字征求顾客意见。

“好吃,好吃,原滋原味的锅盔香气扑鼻,嚼在嘴里热烙绵软,好多年都没有吃到这样好吃的土锅盔了。”一位游客高兴地买下了5个锅盔。

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