农业科技
辣椒高质高效栽培技术要点
《农家科技》 01-20 10:54:36

辣椒因为口感、形状、用途不同而有很多种称呼,在全国各个地方都有大面积种植,可作鲜食和加工,广泛应用于日常食用、食品加工、医药化工和军事领域。经济价值高,市场前景广阔,既是保障供应的重要蔬菜,还是不可或缺的调味品,也是很多行业的原材料。近些年,辣椒成了我国农业产业结构调整和乡村振兴中产业发展的重要作物之一,在农业农村经济发展和农民增效致富中发挥重要作用。根据长江流域辣椒栽培条件、习惯等因素,整理了这篇辣椒栽培技术要点,与您交流。

按照食用方式和用途,辣椒可分为两大类。鲜食辣椒:以采收青椒为主,直接作蔬菜食用;加工型辣椒:以采收红椒为主,加工成各种辣椒制品、或用作提取辣红素、辣椒素等。

①鲜食辣椒。早熟品种:庆椒薄皮王、薄皮117、薄皮127、渝椒7号、渝椒13号、苏椒5号、兴蔬5号、庆椒牛角206。早中熟品种:庆椒条椒128、条椒118、渝椒5号、渝椒15号、湘研15号、红泰336等。

②加工型辣椒。长尖椒类品种:庆椒条椒128、艳椒11号、艳椒13号、艳椒417、艳椒132、辣丰3号、湘辣4号、兴辣109、二金条、大金条等。朝天椒类品种:红泰664、红泰668、红泰336、艳椒425、艳椒435、艳椒465、艳椒485、艳椒426、艳椒364、朝天148、石辣1号、特红贵2号早辣315、正椒6号等。

沿江河谷和浅丘平坝区域:采用大(小)棚冷床育苗,适宜播期为10月上旬;低中山区域:鲜食辣椒采用大(小)棚冷床育苗,适宜播期为10月中旬或翌年2月上中旬,加工型辣椒一般育春苗,采用大(小)棚冷床育苗,适宜播期为2月下旬;高山区域:采用大(小)棚冷床育苗方式,适宜播期为3月上中旬。

育苗场地选择建在地势高、开阔,背风向阳,干燥、无积水、浸水,靠近水源,进出方便的地块。采用撒播育苗的,应当自制育苗土;采用塑料穴盘、营养钵或漂浮盘育苗的,需提前购买商品育苗基质,也可自制育苗基质。

基质配方1:草炭6份、珍珠岩3份、蛭石1份;配方2:腐熟有机肥1份、园土2份、腐熟锯末屑1份,自制基质时应均按照3~4千克/立方米标准加入复合肥;在播种前先将种子挑选晾晒,浸泡2小时,用温汤浸种进行消毒,具体方法是:2份开水加1份冷水对成温水,浸泡15~20分钟,将消毒后的种子浸泡12~24小时后,用纱布或网袋包好,放置在灶台、恒温箱或电热毯上,在温度保持在28~30℃的条件下进行催芽;在催芽过程中,应将种子包每天透洗1~2次,当60%种子破嘴露白时取出播种。

重庆辣椒播种有两种方式:撒播和穴播,撒播是将辣椒种子均匀地撒在苗床上,一般每平方米播4~6克种子;穴播是将种子播在营养钵或穴盘中,一般每穴1~2粒。冬季育苗,播种出苗后至“冬至”,此期气温偏高,苗棚以敞风排湿为主;“冬至”至“立春”,此期气温偏低,苗棚以保温为主,适当敞风排湿;“立春”至定植前,气温回升,结合练苗,苗棚应逐渐加大通风量。冬季育苗的,苗期易发生猝倒病、立枯病、疫病、灰霉病、蚜虫、蜗牛等病虫害,应当以预防为主,及时喷施农药。

栽植辣椒的地块选择历年来病虫害发生少,生态环境优良,外界条件好、水源充足、排灌方便、地下水位较低、土层深厚,地温回升快、无污染的壤土或沙壤土。

在栽培前冬春季应深翻炕土,定植前10~15天进行整地,清除地里的残渣枯枝及其他杂物,按栽植的行宽提厢,将土壤充分欠细、整平。开春后提早做好理沟作厢施肥,并覆盖地膜。有条件的要进行土壤消毒处理(偏酸性土每亩撒