重庆孕育了火锅文化，火锅也早已成为符号融入城市血脉。底料，是火锅的灵魂。不同的用料与炒制手法会使火锅风味呈现出差异，也体现着炒料师对美味的个人化理解。
山城市井间人民的生活，因这一锅而得到满足。热辣温醇的风味治愈着食欲，也抚慰着直爽的山城百姓。
寻味中国｜一锅炒料 滚烫人生
新华网
03-26 10:31:32
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