城乡统筹发展网讯 6月14日至15日，2025重庆食用菌产业高质量发展研讨会在璧山圆满举办。此次研讨会以“科技赋能产业・建设山城菌都”为主题，由重庆市食用菌协会主办，众多行业大咖齐聚，为食用菌产业发展出谋划策。而其中，以“低端品种高端卖，高端品种低端卖”为主题的重庆平菇种植大户座谈会，更是成为本次研讨会的焦点，掀起一场关于平菇产业发展的头脑风暴。

▲重庆平菇种植大户座谈会举行

在14日晚的座谈会上，近100家平菇种植相关企业、经销商、服务公司代表汇聚一堂。大家一致认为，重庆平菇产业发展潜力巨大。近年来，重庆涌现出一批平菇标杆企业，高山平菇发展态势向好。重庆丘陵山地独特的地理环境，海拔800米以上的宜种区域，为高山平菇种植提供了天然优势。若能通过行业协会与标杆企业引领，实现山下、山上分季种植，平菇全年生产将不再是梦，菇农增收、生产保供目标也能顺利达成。

▲座谈会现场

然而，重庆平菇产业也面临诸多挑战。目前，平菇生产以菇农自主经营为主，缺乏政府与行业的有效指引，生产多依赖经验，缺乏规范的技术规程。加之从业人员文化水平有限，导致菌种质量参差不齐、生产技术滞后，且平菇深加工环节严重缺失。这些问题制约着产业的进一步发展。

针对这些困境，参会人员提出“低端品种高端卖，高端品种低端卖”的破局思路。平菇作为常见的低端食用菌品种，若能提升优品率，实现优质优价，就能提高产品附加值，增加经济收益；而像羊肚菌这类高端品种，若品质不过关，也只能沦为低端产品。这一思路为平菇产业发展指明了方向。

▲重庆平菇种植大户座谈会上育种专家何志丹发言

重庆市食用菌协会负责人表示，为提升高山平菇品质，后续将组织专家团队深入指导，从种植源头把控，确保平菇叶片饱满、色泽鲜亮、肉质厚实，为平菇产业高质量发展注入强大技术动力。此次座谈会不仅深入剖析了重庆平菇产业的现状与问题，更为未来发展找到了新路径，相信在多方努力下，重庆平菇产业将迎来全新发展局面。

文/刘代荣 摄影/李朋 审核/刘辉