尽管相隔浩瀚的太平洋，来自拉丁美洲国家的优质牛肉却源源不断来到地处中国西南部内陆腹地的重庆，成为重庆火锅的上佳食材。

拉美牛肉与重庆火锅，从曾经的无缘到如今的结缘，很大程度上得益于西部陆海新通道贯通。这条国际陆海贸易新通道从无到有，跑出发展“加速度”，从仅一条线路到通达全球123个国家和地区的514个港口，彰显中国顺应经济全球化历史潮流、扩大高水平对外开放的坚定决心。

跨越万里来相遇

来自乌拉圭、阿根廷、巴西等拉美国家的优质牛肉，为重庆火锅添加了新的滋味。

“拉美国家的牛肉色泽鲜、口感好，是麻辣火锅的绝配。”68岁的“老重庆人”王达渝感慨道，吃了一辈子火锅，如今在火锅里品尝到了外国食材的味道。

重庆是火锅的发源地之一，被中国烹饪协会授予“中国火锅之都”称号。重庆火锅起源于明末清初的码头船工、纤夫的粗放餐饮方式，如今已成为全国最受欢迎的饮食方式之一。

几百年来，重庆火锅食材主要来自本地。而近年来，重庆出现主打外国高端食材的火锅，其中拉美牛肉成为重庆火锅里的“常客”。

“重庆火锅对拉美牛肉的需求量很大，我们每个月要向重庆的火锅店供应大约100个货柜的拉美牛肉。”从事牛肉进口业务的四川佑蓉农业发展有限公司总经理李佳键说。

然而，过去很长一段时间内，拉美牛肉很难与重庆火锅相遇。拉美是距离中国最遥远的区域之一，而且相比东部沿海地区，地处西部的重庆与拉美的距离更为遥远。以前，拉美牛肉需要先经海运抵达中国东部，再转运到重庆，物流时间过长、成本过高，严重制约市场竞争力。

▲6月27日，西部陆海新通道中老泰马跨境铁路班列在重庆江津小南垭站等待发车（无人机照片）。（唐奕 摄）

作为“一带一路”的重点项目之一，西部陆海新通道在2017年贯通，将中国西部地区与世界更快捷地连接起来。相当一部分拉美牛肉，正是沿着这条新通道进入重庆等中国西部市场。

“西部陆海新通道将拉美牛肉到重庆的物流时间缩短20多天，每集装箱成本节省约1.5万元人民币。”李佳键说，通道还提供供应链金融、仓储、物流、清关服务，有力提升了贸易成交率。

拉美牛肉与重庆火锅从无缘到结缘，不仅让重庆人一饱口福，也是拉美国家共享中国市场红利的新机遇。

乌拉圭驻重庆领事馆代总领事瓦伦丁·图里斯表示，乌拉圭与中国经贸互补性强，中国是乌拉圭牛肉等农产品的重要市场，而中国给乌拉圭带来的先进技术、工业产品、基础设施建设等，也正是乌拉圭需要的。

“快捷的西部陆海新通道对双边都非常有利，促进了经贸往来。”瓦伦丁·图里斯说。

跑出发展“加速度”

让拉美牛肉与重庆火锅结缘的西部陆海新通道，跑出了发展“加速度”。

西部陆海新通道以重庆为运营中心，各西部省区市为关键节点，利用铁路、海运、公路等运输方式，向南经广西、云南等沿海沿边口岸通达世界各地，比经东部地区出海所需时间大幅缩短。

“第一个1万列”用时1461天，“第二个1万列”用时487天，“第三个1万列”用时402天……2017年9月正式开通运营以来，西部陆海新通道“万列”完成时间进程不断缩短。

“通道最初只有重庆到广西钦州港一条线路，如今已成为越来越密集的网络。”西部陆海新通道物流和运营组织中心主任刘玮说，西部陆海新通道已有铁海联运班列、国际铁路联运班列、跨境公路班车三种物流形态，通达全球123个国家和地区的514个港口，运送货物从不足50种到1100余种。

这条新通道，正释放出助推共建“一带一路”国家合作共赢的新动能。

依托西部陆海新通道，今年一季度，广西对越南进出口规模超700亿元，创历史新高；宁夏枸杞原浆和红酒、重庆血橙、贵州茶叶等西部地区特色产品成为当地外贸新增长点；“重庆造”新能源汽车在欧洲、东南亚市场拓展步伐不断加快……

西部陆海新通道，为“一带一路”共建国家和地区创造合作新机遇。像拉美牛肉一样，泰国榴莲和火龙果、印尼猫屎咖啡、老挝糯米和啤酒等特色产品更快捷进入中国市场，共享中国市场红利。

这不仅是一条物流大通道，更是一条具有澎湃动能的国际经济走廊。

在老挝，中老两国合作打造的万象市现代农业产业园项目正加快推进。同时，中国还与柬埔寨合作探索“中柬香蕉产业园”项目，与东南亚国家合作推动中国-东盟（钦州）水果交易中心建设，推动长安汽车泰国制造基地加快建设。

彰显扩大开放决心

展望未来，西部陆海新通道正向着更高目标迈进。

作为西部陆海新通道的物流和运营组织中心，重庆已发布《重庆市加快建设西部陆海新通道五年行动方案（2023-2027年）》，在提升通道物流运行质效、培育发展枢纽经济、健全通道规则制度标准、提升通道综合服务水平、加快推进数字通道建设等方面推出一系列务实举措。

“西部陆海新通道跑出的‘加速度’，折射出中国面对逆全球化思潮抬头、单边主义和保护主义上升等影响，顺应经济全球化历史潮流，扩大高水平对外开放的坚定决心。”北京大学国际关系学院教授翟崑说。

▲5月5日，在重庆国际物流枢纽园区，转运卡车在陆海新通道重庆无水港转运集装箱（无人机照片）。（黄伟 摄）

今年政府工作报告提出，扩大高水平对外开放，促进互利共赢。主动对接高标准国际经贸规则，稳步扩大制度型开放，增强国内国际两个市场两种资源联动效应，巩固外贸外资基本盘，培育国际经济合作和竞争新优势。

具体举措包括，继续缩减外资准入负面清单，全面取消制造业领域外资准入限制措施，放宽电信、医疗等服务业市场准入；扩大鼓励外商投资产业目录，鼓励外资企业境内再投资；抓好支持高质量共建“一带一路”八项行动的落实落地，加快建设西部陆海新通道等。

海关总署数据显示，今年前五个月，中国货物贸易进出口总值17.5万亿元，同比增长6.3%。其中，5月当月进出口3.71万亿元，增速比4月提高0.6个百分点至8.6%。

近年来，中国从拉美国家进口肉类产品种类也在不断增加。以乌拉圭为例，2023年12月，海关总署正式发布更新后的乌拉圭牛肉输华议定书，允许进口的可食用牛副产品中添加了冷冻牛肚；2024年5月，海关总署更新《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，新增四种乌拉圭毛肚，该产品条目下共有六家乌拉圭工厂取得输华授权。

“我很高兴看到乌拉圭的牛肉出现在重庆火锅餐桌上，非常期待最地道的火锅食材——毛肚也来自乌拉圭。”瓦伦丁·图里斯说。